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Pollo al Limón con Gofio Canario preparada por los chefs Sol y Mar

Plato principal

Pollo al Limón con Gofio Canario

Sin gluten. El limón de Lanzarote y el gofio de millo dan un pollo jugoso, aromático y lleno de carácter.

50 minMedia2 personas

Ingredientes

  • Muslos de pollo deshuesados400 g
  • Limón de Lanzarote1
  • Ajo2 dientes
  • Gofio de millo tostado2 cucharadas
  • Patatas pequeñas300 g
  • Perejil frescoal gusto
  • Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
  • Salal gusto
  • Pimienta negra molidaal gusto

Pasos

  1. Paso activo: Sol y Mar te responden sobre este paso

    Paso 1: Prepara la marinada. En un bol mezcla el zumo de limón y la ralladura de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  2. Paso 2: Marina el pollo. Añade los muslos de pollo y deja reposar unos 30 minutos para que absorba todos los sabores.
  3. Paso 3: Dora el pollo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien sellado.
  4. Paso 4: Cocina las patatas. Lava las patatas pequeñas, córtalas por la mitad y cuécelas en agua con sal durante unos 10 minutos. Escúrrelas y resérvalas.
  5. Paso 5: Añade las patatas. Incorpora las patatas a la sartén junto con la marinada. Mezcla bien.
  6. Paso 6: Incorpora el gofio. Espolvorea el gofio de millo poco a poco, removiendo suavemente para que se integre y la salsa espese.
  7. Paso 7: Cocina a fuego lento. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que el pollo esté tierno y las patatas bien cocidas.
  8. Paso 8: Decora y sirve. Sirve inmediatamente con rodajas de limón, perejil fresco y, si lo deseas, un poco más de gofio por encima.

Consejos de Sol y Mar

  • Usa pollo de buena calidad.
  • Respeta el tiempo de reposo de la marinada.
  • El gofio aporta un sabor único: añádelo poco a poco.
  • Acompaña con un buen vino blanco.

Presentación

Sirve con rodajas de limón, perejil fresco y un poco más de gofio por encima.

Información adicional

Productos locales: pollo de calidad, limón de Lanzarote, gofio de millo, papas canarias y aceite de oliva virgen extra. Naturalmente sin gluten (verifica las etiquetas).

Maridaje: Vino blanco seco y afrutado, como un Malvasía Seco de Canarias o un Vermentino.

Información nutricional: Aprox. por porción: 560 kcal, 38 g de proteínas, 28 g de grasas, 35 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, sodio moderado.