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Mayonesa Vegana sin Huevos preparada por los chefs Sol y Mar

Recetas rápidas

Mayonesa Vegana sin Huevos

Cremosa, ligera y llena de sabor.

5 min, sin cocciónFácilAprox. 350 ml

Ingredientes

  • Bebida de soja sin azúcar, muy fría100 ml
  • Zumo de limón2 cucharadas
  • Mostaza dulce2 cucharaditas
  • Aceite de semillas, muy frío250 ml
  • Cúrcuma (opcional)1/2 cucharadita
  • Salal gusto

Pasos

  1. Paso activo: Sol y Mar te responden sobre este paso

    Paso 1: En una jarra alta y estrecha pon la mostaza, el zumo de limón, la bebida de soja, la sal y la cúrcuma, si la usas.
  2. Paso 2: Introduce la batidora de inmersión y empieza a batir.
  3. Paso 3: Añade el aceite en hilo mientras continúas batiendo, moviendo la batidora suavemente hacia arriba y hacia abajo para integrar todo el aceite del fondo.
  4. Paso 4: En unos 30 segundos obtendrás una mayonesa cremosa. Prueba y ajusta de sal si es necesario. Guarda en el frigorífico antes de servir.

Si te falta un ingrediente

Alternativas listas para esta receta, con la cantidad equivalente.

  • Bebida de soja

    Sin este ingrediente básico no es posible hacer la receta correctamente.

  • Zumo de limón

    No tienes limón: usa 2 cucharadas de vinagre de manzana en vez de 2 cucharadas de zumo de limón en el paso 1.

  • Mostaza dulce

    No tienes mostaza dulce: usa 2 cucharaditas de mostaza suave en vez de 2 cucharaditas de mostaza dulce en el paso 1.

  • Aceite de semillas

    Sin este ingrediente básico no es posible hacer la receta correctamente.

  • Cúrcuma

    No tienes cúrcuma: omítela; es opcional y solo aporta color.

Consejos de Sol y Mar

  • Los ingredientes deben estar bien fríos y la bebida de soja debe tener al menos un 7% de soja.
  • No montará con bebida de avena ni de almendra.

Presentación

Perfecta para acompañar patatas, verduras, ensaladas, bocadillos y hamburguesas vegetales.

Información adicional

Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días. No se recomienda congelar.